LA GASTRONOMIA EN CONDORAY

ESTE MARTES 20 DE AGOSTO EMOS PRESENCIADO UN EVENTO MUY INPORTANTE EN CONDORAY SE LLEVO ACABO UNA PEQUEÑA FERIA GASTRONOMICA EN CONDORAY.DONDE DIVERSAS ESCUELAS GASTRONOMICAS PARTISIPARON EN ESTO COMO TANBIEN RESTAURANTES, EL PUBLICO EN JENERAL

Y COMO OLVIDAR A NUESTRAS COMPAÑERAS DE CONDORAY QE TANBIEN PARTICIPARON.

BUENO ESTO AMI EN LO PERSONAL ERA LA PRIMERA VES QUE PUDE VIVIR ESTA FERIA COMO TANBIEN ES MI PRIMER AÑO EN CONDORAY, ESTO ME APARECIDO UNA ESPERIENCIA MUY AGRADABLE PORQUE NOS VICITARON MUCHOS CHEF RECONOCIDOS.

LOS CHEF QUE NOS VISITARON FUERON: FLAVIO SOLORSANO, JAVIER WON, EL CONDUCTOR DEL PROGRAMA LAS RUTAS DL PISCO, Y ENTRE OTROS CHEF.

BUENO QUISAS NO TUBE LA POSIBILIDAD DE PODER PARTRICIPAR EN ESTE CONCURSO GASTRONOMICO PERO ME SIRVIO DE ESPERIENCIA ASI YA EL OTRO SABRE COMO ME DEBO PRESENTAR Y QUE DEBO DE3 TENER EN CUENTA PERO ME ENCANTO ESTA ESPERIENCIA MARABILLOSA EINOLVIDABLE.

BUENO LOS PRINCIPALES ATRACTIVOS EN ESTA FERIA GASTRONOMICA FUERON NUESTRA HERMOSO GRANO ANDINO Y RICO EN NUTRIENTES LA QUINUA, LA MANZANA, EL CAMARON Y LOS FILETIADORES BUENO ESTO FUE LA GRAM FERIA GASTRONOMICA EN CONDORAY GRACIAS……………

LA QUINUA EN TODO SU ESPLENDOR

LA QUINUA:

La quinua es un cultivo que se produce en los Andes de Bolivia,Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, así como en Estados Unidos. Bolivia es el primer productor mundial,2 seguido por Perú y Estados Unidos. Se denomina Pseudocereal porque, si bien no pertenece a la familia de las gramíneas que agrupa a los cereales "tradicionales", su alto contenido de almidón permite que sea usada habitualmente como un cereal.

La quinua se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos,chilenos y colombianos desde hace unos 5000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos pre incaicos e incaicos. Se piensa que en el pasado también se empleó para usos cosméticos en la zona del altiplano peruano-boliviano-argentino.

La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, que normalmente alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y polimorfas (con diferentes formas en la misma planta); el tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas y puede tener ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado; las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Son hermafroditas y generalmente se autofertilizan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de diámetro (de 250 a 500 semillas/g), rodeado por el cáliz, que es del mismo color que la planta. Está considerado un grano sagrado por los pueblos originarios de los Andes, debido a sus exclusivas característica .

Perú y Bolivia tienen la mayor diversidad en variedades, siendo Perú el principal foco de diversidad con más de 3.000 muestras de ecotipos. Destacan las siguientes variedades:
Sajama (Patacamaya, Bolivia)
Real (Llica, Bolivia)
Kaslala (Bolivia)
Toledo Iri (Uruguay)Pasancalla (Bolivia)
Kuli negra (Bolivia)
Wila coimini (Bolivia)
Kata-mari (Bolivia)
Kanccolla (Cabanillas, Puno, Perú)
Cheweca (Puno, Perú)
Blanca de Juli (Lago Titicaca, Perú)
Blanca de Chuquito (Perú)
Blanca de Junín (Perú)
Rosada de Junín (Perú)
Ccoito (Perú)
Choquetipo (Perú)
Chullpi (Perú)
+ Illpa Salcedo (Puno, Perú)
Witulla (Perú)
Amarilla de Marangamí (Sicuani, Cuzco, Perú)
+ Salcedo INIA (Puno, Perú)
Chaucha (Cayambe y Cotopaxi, Ecuador)
Aurora (Sapuyes, Nariño,Colombia)
Tunkahuan ( Ecuador )
Dulce de Quitopamba (Nariño, Colombia)
Catentoa (Montevideo,Uruguay)
Regalona (Salto,Uruguay)
+ Piabiru (Cerrados, Brasil)s nutricionales. 

https://www.youtube.com/watch?v=VYDXPRubKRE

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LA CARRERA DE HOSTELERIA  PARA MI ES UNA CARRERA COMPLETA PORQUE APRENDEMOS MUCHO DE LAS INDUSTRIAS HOTELERAS.ES UNA ACTIVIDAD PROFESIONAL QUE CAPACITA PARA GESTIONAR ,ADMINISTRAR Y OPERATIVIZAR EMPRESAS RELACIONADAS CON EL CAMPO DE LA ADMINISTRACION HOSTELERA ,PERMITIENDO ADEMAS REALIZAR TAREAS ESPECIFICAS EN CADA UNA DE LAS AREAS DEL SERVICIO CORESPONDIENTE. PERMITE TANBIEN TRABAJAR COMO PARTE DE UN EQUIPO EN LA GESTION ADMINISTRATIVA DE EMPRESAS DE LA INDUSTRIA DE LA HOTELERIA Y TURISMO.